Descrizione
Guancia stagionata di suino alla toscana
È la parte della guancia venata di magro rifilata “a goccia” che, dopo una sapiente salatura e dopo avergli confezionato una “camicia” con prevalenza di pepe o di peperoncino, viene appesa a stagionare.
Dal sapore dolce e delicato oltre ad essere consumata sottilmente affettata e adagiata su caldi crostoni o in piatti freddi, è indispensabile per l’autentica Amatriciana e la classica Carbonara.
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0,8/1,2 Kg |
