Bistecca Fiorentina Lombata di Chianina IGP

Descrizione

Grazie alla genuinità di quello di cui si nutre e dei mangimi selezionati, le sue carni sono così pregiate.  L’allevamento è al pascolo, l’aria fresca e salutare, l’erba genuina e l’acqua cristallina garantiscono il pregio e il sapore succolento di questa carne.

La carne di Chianina migliore si ricava dalla femmina dell’animale, sia per la tenerezza che per le dimensioni non troppo elevate, è piuttosto magra con alcune infiltrazioni di grasso vicine alla muscolatura che conferiscono sapore. La gradevole sapidità è legata al periodo di frollatura che garantisce la tenerezza e la proteolisi del muscolo che favorisce un gusto autentico e speciale.

Colore rosso vivo, cottura al sangue, taglio alto (6/7 cm) comprensivo dell’osso, sono tutte caratteristiche imprescindibili per una vera bistecca di Chianina, cotta sia alla brace che alla griglia.

E’ un prodotto IGP (Indicazione Geografica Protetta), come la razza Maremmana, totalmente made in Tuscany;

La frollatura di almeno 20 gironi assicura la sapidità ed il gusto inconfondibili.

Lombata Maschio  26/32 kg.

Lombata Femmina 23/26 kg.

Immagine correlata          Risultati immagini per logo consorzio agrario chianina