Guancia stagionata di SUINO ALLA TOSCANA

Descrizione

Guancia stagionata di suino alla toscana

È la parte della guancia venata di magro rifilata “a goccia” che, dopo una sapiente salatura e dopo avergli confezionato una “camicia” con prevalenza di pepe o di peperoncino, viene appesa a stagionare.
Dal sapore dolce e delicato oltre ad essere consumata sottilmente affettata e adagiata su caldi crostoni o in piatti freddi, è indispensabile per l’autentica Amatriciana e la classica Carbonara.

 

Pezzatura  

0,8/1,2 Kg

 


 

Informazioni aggiuntive

PEZZATURA

0,8/1,2 Kg